Warum aber grillen wir so gerne?

Psychologen erklären das damit, dass der Geruch von gebratenem Fleisch, der Rauch und die Hitze Urinstinkte im Menschen wecken. Wie einst die Neandertaler um das offene Feuer, versammeln wir uns heute am Grill. Gemeinsam braten, gemeinsam essen. Die positive Erfahrung aus der Steinzeit ist Teil unseres Erbgutes. Wären die Experimente unserer Vorfahren mit dem Feuer schlecht ausgegangen, säßen heute im Sommer nicht Heerscharen von Menschen im Freien, um diesem Freizeitvergnügen zu frönen. Und Grillmeisterschaften würde es auch nicht geben. Grillen ist ein gesellschaftliches Ereignis, bei dem Jung und Alt vergnügt zusammenkommen und beieinandersitzen, bis das Feuer verlöscht. Der Knigge bleibt außen vor. Keiner wird schief angeschaut, wenn er sein Würstchen mit den Fingern balanciert oder einen Schluck Bier aus der Flasche nimmt. Grillen ist eine durch und durch benimmfreie und gleichzeitig sehr soziale Angelegenheit. Und zugegeben: Was gibt es Schöneres, als unter freiem Himmel nach Lust und Laune zu essen, zu trinken, zu plaudern, zu faulenzen. Vergessen der Ärger mit dem Chef, den Kindern, der Schwiegermutter. Grillen fördert die Gemeinsamkeit, weil auch jeder in irgendeiner Form etwas dazu beiträgt.

Natürlich ist Fleisch für die meisten Griller unverzichtbar. Aber es ist nicht zwingend das alleinseligmachende Grillgut. So dass auch Vegetarier oder Veganer nicht auf dieses Vergnügen verzichten oder gar gesondert eingeladen werden müssen. Was sich bei der üblichen Essenseinladung manchmal als schwierig erweisen kann - der eine isst Fleisch, der andere keinen Fisch, der dritte nur Gemüse - wird am Grill zur generösen Vielfalt. Dem Grillmeister kommt es nicht darauf an, ob er ein Würstchen, Mais oder einen Fisch zubereitet. Im Gegenteil. Jetzt kann er sein ganzes Können auf den Grillrost werfen. Grillen vereint also auch die unterschiedlichsten Charaktere und Weltanschauungen.

Und wenn die letzten Würstchen verzehrt sind und die Kohle nur noch vor sich hinglimmt, macht sich eine angenehme Ruhe breit. Die Sterne blinken am Himmel, leise raschelt der Abendwind in den Bäumen und plötzlich holt einer der Gäste eine Gitarre hervor und stimmt einen Song an. Man hört zu, hängt seinen Gedanken nach und fühlt sich plötzlich an eine ferne Zeit erinnert.

Darum grillen wir so gerne.